据1月份联合国粮农组织肉类价格平均指数为112.6点，与2021年12月相比略有上升，涨幅为17.3%。自疫情发生以来，牛肉价格创下新高，当前全球进口需求强劲，市场可供出栏的牛只数量减少，超过出口供给。

2月18日，据农业农村部监测，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.76元/公斤，比昨天下降1.1%；

牛肉78.93元/公斤，比昨天上升0.1%；羊肉73.20元/公斤，比昨天上升0.6%；

鸡蛋8.85元/公斤，比昨天下降0.1%；白条鸡17.39元/公斤，比昨天上升0.5%。

同时，我国牛肉价格也在上涨，国内产量持续赶不上牛肉消费，牛肉缺口加大，不可忽视的是牛源短缺给行业发展带来的困境。据吉林农业大学教授宋春辉等人测算，到2030年，缺口将达到321万吨。

中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠2020年接受荷斯坦杂志采访时曾表示，中国繁殖母牛数量远远不能满足国内肉牛的发展，至少要增加4000多万头才行。叠加牛犊价格上涨，养殖成本增加，疫情等因素，今年中国牛源匮乏问题愈发突出，部分省份出现屠宰场“吃不饱”的状态。若长时间得不到改善，肉牛中下游企业将面临更多的风险，牛肉短缺越来越严重，涨价在所难免。

要想稳定国内牛肉价格，最根本的还是要壮大自己的牛肉产业！