回顾国内市场专家认为，

从产业端看，

我国牛肉产业链相对低端，

无论从质量还是成本上都没有优势。

在进口牛肉质优价廉的情况下，

依靠国外进口已成为我国的主流。

据中国肉类研究中心主任、北京食品科学研究院院长介绍，

我国人均肉类消费量约60公斤，

是世界平均水平的两倍，已达到较高水平。

从肉类消费结构看，我国居民消费以猪肉为主，

人均牛羊肉消费量远低于世界平均水平，

但由于牛肉供应紧张，

2017年牛肉消费缺口高达96.7万吨。